猪肉吃多了很危险吗?
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发布日期：2022-12-30 22:59:10
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适量吃一般无大碍，但如果吃太多就会危险。
猪肉属于畜肉类，它是我们膳食蛋白质、维生素A、B族维生素和矿物质的良好来源。不过，猪肉中也含有比较多的脂肪，平均为30%左右。不同部位脂肪的含量差别较大，例如，猪硬五花肉的脂肪含量是猪www.nfysw.com里脊肉脂肪含量的3.8倍之多。
而且，猪肉的脂肪组成中以饱和脂肪酸（一般占35%-45%）居多，饱和脂肪酸是使我们血清胆固醇升高的主要脂肪酸。世界卫生组织和《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》都建议饱和脂肪酸的摄入量应低于膳食总能量的10%。
另外，猪肉中的胆固醇（属于类脂成分）含量也比较高，例如猪脑中胆固醇含量高达2571毫克/100克，是蛋黄的1.7倍。
从这些方面看，猪肉确实不能多吃，特别是对于脂肪、胆固醇含量的部位，如猪肥肉、猪内脏。
那么，我国居民吃猪肉的情况怎样呢？根据2010-2012年中国居民营养与健康状况调查结果表明，我国平均每标准人日动物性食物的摄入总量为137.7克，其中畜肉占的比例最高（为54.5%），已超过一半。在畜肉中，又以猪肉的摄入比例最大，高达85.7%。
与2002年的调查结果相比，虽然动物性食物摄入总量仅增加了4.4%，但畜禽类增加的比例更大（为14.1%），其中猪肉增加了26.6%。可见，我国居民对动物性食物的摄入，猪肉占了很大比例。
畜肉虽然有一定的营养价值，但研究发现，过量摄入可增加男性全因死亡、2型糖尿病和结直肠癌等疾病发生的风险。
可见，猪肉如果吃太多，的确比较危险。如果条件允许，最好不要餐餐或天天吃猪肉，多用鱼虾、鸡鸭等肉类代替猪肉。同时，吃猪肉要多搭配新鲜蔬菜、菌藻类、豆类等食物一起吃，例如，胡萝卜黑木耳芹菜炒猪肉。
